เปรียบเทียบน้ำมันพืชต่าง ๆ
ตารางแสดงองค์ประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (โอเมก้า 9) และจุดเกิดควันของน้ำมันพืชชนิดต่าง ๆ |
||
ชนิดของน้ำมัน |
สัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (โอเมก้า 9) |
จุดเกิดควัน (องศา C) |
| น้ำมันเมล็ดชา | 80.9 |
252 |
| น้ำมันมะกอก | 77.9 |
161 |
| น้ำมันคาโนล่าผสมน้ำมันทานตะวัน | 56.8 |
230 |
| น้ำมันรำข้าว | 41.9 |
250 |
| น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน | 36.0 |
232 |
| น้ำมันข้าวโพด | 33.8 |
231 |
| น้ำมันถั่วเหลือง | 22.7 |
231 |
| น้ำมันเมล็ดฝ้าย | 19.0 |
230 |
